簡介：
在韓國的許多傳統家庭中，一鍋美味的韓國湯鍋的原料配方可以傳承九代人，曾祖母傳給祖母，再由祖母傳給兒媳，然后接著往下傳...所以真正的火鍋又被稱為“用母愛制出的味道”，歲月愈久，味道愈濃。

特點：
正宗的韓式火鍋，主要料包選擇上等原料精心烹飪秘制而成，湯汁用各種調料熬制4小時以上，使人享受到入口即化，回味無窮的完美體驗。

火鍋湯底：
韓式火鍋的美味秘訣其實很簡單，就在于湯底，比如有口味濃郁的泡菜湯底、牛肉湯底，當然還有清淡宜人的海鮮湯底。

配菜：
肉類：蔬菜：金針菇、香菇、青椒、洋蔥、茼蒿等。

中韓火鍋區別：
韓式火鍋跟中國的火鍋、涮鍋不一樣，中國的火鍋多食肉，麻辣香的湯底最受歡迎，吃的時候一邊吸氣，一邊感到十分過癮。韓國的火鍋比較清淡，注重湯底，配菜中蔬菜的比例也更多，非常的健康，也很適合減肥人士的喜愛。因為湯口不會味道特別重，所以可以更好的品嘗到食材的味道，冷天食用，暖心暖胃。

內容：
除了青菜、豆芽、香菇、南瓜等蔬菜之外，可以根據喜好添加不同的葷菜。比較受歡迎的有牛肉片、羊肉片、各種魷魚、貝類、蝦蟹等。

分類：
1.神仙爐
神仙爐的外形非常像我們國家的炭燒火鍋，據說屬于韓國的貴族食物。深受消費者的歡迎。這種神仙爐造型像中國的火鍋，但卻不是顧客邊涮邊吃，而是將肉、海參、蝦、山菜、野果等分別烹飪成煎、生拌、丸子等各種食品事先放入鍋內，加熱后食用。

2.泡菜火鍋
韓國的泡菜火鍋有多個版本，比較主流的有兩種。
第一種：鍋底：韓國泡菜約1公斤x 3包、豆腐、豆皮、香菇、蕃茄、白蘿卜芥花油、天然蔬菜粉等，依喜好放入配料，如豬肉片、牛肉片、茼蒿、白菜、粉絲及各式火鍋料，煮熟后即可食用！這種泡菜火鍋可以當作一般湯食料理（例如泡菜拉面）配菜下飯相當可口。
第二種：鍋底鋪入大白菜，加入泡菜(帶湯汁)、高湯、豆腐、蟹角、番茄，煮滾后再陸續放入其他食材即可；這種泡菜火鍋中涮煮的食材可以蘸醬吃，和我們中國的火鍋有些類似（比如辣椒粉、蒜泥、白醋、糖、醬油、蔥花等等）。剩下的鍋底可加入白飯，煮成泡菜飯。

3.牛肉面火鍋
韓式牛肉面火鍋的吃法就跟我們煮面條差不多。主要組成有海鮮湯、烏冬面、牛肉、蔬菜和各種小料。湯底是一鍋海鮮湯，主要用牛肉湯兌韓式燒酒熬成的，大約需要4-5個小時，再加上各種秘制的料熬半個小時即可。等湯煮開以后，先放烏冬面，因為這種面比較筋道，而且越煮越好吃。4-5分鐘后，再放牛肉和蔬菜(金針菇、平菇、青椒、蔥等)，最后放蒜末、白胡椒面、韓國辣椒面和白芝麻等四種調料，可根據自己的口味選擇用量。十分鐘之后，就可以關火吃面了。

4.部隊火鍋
部隊火鍋是韓國一種火鍋，源于韓戰時期。由于物資短缺，在議政府美軍基地附近的居民以剩余的香腸、火腿，加入辛辣的苦椒醬 （一種辣的湯）作底，以解無肉之苦?，F代的部隊鍋常加入方便面。

5.銅盤烤肉火鍋
韓國的銅盤烤肉火鍋主要原料為腌好的肉片、大白菜、豆腐、金針菇等。值得一提的烤肉的銅盤，它的造型很有意思，像一頂帽子。銅盤的形狀是半扁球形、向上凸起的，突起部分刷上奶油用來，下層放入大白菜、豆腐及高湯用來制作火鍋。一邊烤肉，一邊品嘗盛接了肉汁的火鍋，等于一鍋兩吃。

6.石頭火鍋
石頭火鍋的主要原料有牛肉片、大白菜、洋蔥、蔥、菇類、草蝦、白芝麻、豆腐、麻油、辣椒粉、高湯等。以韓國特有的黑色石頭做成鍋具，淺底的黑色石鍋保溫性佳、能吸油脂，而且質地粗、細孔多，會吸收食物湯料的精華，煮愈久愈鮮美，適合烹調需久煮慢熬的火鍋料理。除了鍋具與眾不同，石頭火鍋還有一個特色，那就是部分食材要先經過炒香的程序，將肉片、洋蔥、白菜、香菇、蔥段放入熱了的石鍋內，加料拌炒，再注入高湯熬煮其他食材，嘗起來口味雖重卻不油膩，還有濃濃的香甜味。

推薦餐廳：

店鋪名稱：“MARU SHABU”韓式火鍋自助忠正路店
主營食物：火鍋
價格區間：14,800~25,000韓元
營業時間：午餐 11:30~15:30 (最晚點菜時間14:30),晚餐17:30~22:00 ( 最晚點菜時間 20:30)
店鋪地址：首爾特別市 西大門區 忠正路3街 222 GOLDEN BRIDGE 3樓 ??? ???? ??? 3? 222 ????? 3?
韓游網詳細介紹：http://www.f16727.cn/content/show_2691.html

店鋪名稱：濟州島天海天火鍋自助餐廳
主營食物：火鍋
價格區間：10,200~34,000韓元
營業時間：11:00-23:30
店鋪地址：濟州島 濟州市 漢拿大學路25（老衡洞3813號）? ??????? ??? ????? 25 (???)
韓游網詳細介紹：http://www.f16727.cn/content/show_1919.html

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