可以說是一種韓西式混合的韓國濃湯火鍋。它的歷史可以追蹤到朝鮮戰爭時期，韓國老百姓的生活物資極度匱乏，甚至出現了吃樹葉充饑的事情。而駐韓美軍的物資供給卻十分富足，一些美國大兵把把還沒有吃完的火腿，香腸隨手扔掉。可這些垃圾對饑渴的韓國人來說，卻像是天上掉下的餡餅一樣。當地人將其撿回洗干凈，再加上自己自制的泡菜，豆腐，豆芽等燉煮，可供一家人圍在一起吃。后來，這道菜慢慢傳遍了韓國，名字也逐漸本土化，變成了部隊火鍋。

介紹：
雖然部隊火鍋的做法看起來很簡單，但味道卻出乎意料的好，總能給人喜出望外的收獲。發展到現在的韓國部隊火鍋，經過幾十年歲月的積淀，味道和做工也是和當年胡亂煮出來的部隊火鍋不能比的。現在的部隊火鍋制作時將火腿腸、午餐肉等肉類切片，洋蔥、彩椒等蔬菜類切條，連同年糕、泡菜、拉面等食材全部放入鍋中，然后倒入店內秘制的高湯燉煮，可不要小看這個湯的作用，待湯滾后放入芝士片、海苔片就可以開吃啦。

美味吃法：
韓國人在吃部隊火鍋的時候，一般是等鍋差不多熟了，先吃火腿。等泡面剛剛熟，就馬上吃泡面和粉絲等易泡開的食物，面吃完了，就開始吃其他各種美味。和泡菜火鍋一起上來的還有米飯和很多小菜，把鍋里的干貨都吃完以后，可以吃米飯配著小菜喝火鍋湯或者泡飯，這也是另一種部隊火鍋的吃法。

特點：
湯中夾雜了肉的香味和泡菜的酸味，很是爽口。部隊火鍋內容豐富，十分下飯。也可以用來做下酒菜，湯湯水水，正好配韓國燒酒，中和了燒酒凜冽的口感，也緩和了燒酒下肚對胃腸的沖擊。特別是燉上20分鐘后的底湯，由于很多材料中都含有淀粉，已經變得粘稠。這時候來上一勺，能一直舒爽到全身。

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