韓國(guó)拌飯是宮廷菜之一，是韓國(guó)特有的米飯料理。 它的發(fā)源地爲(wèi)韓國(guó)全州，後來演變爲(wèi)韓國(guó)的代表性食物。拌飯以“全州拌飯”、“晉州拌飯”最爲(wèi)有名。全州拌飯用的是全羅道的淳昌糯米辣椒醬，品質(zhì)很高。20世紀(jì)80年代中期的全州拌飯煮飯用的是燉雞或牛裏脊的肉湯。米飯要煮得稍硬纔好吃，餐具用黃銅器。拌飯作爲(wèi)韓國(guó)代表性美食深受韓國(guó)本地人及國(guó)外遊客們的喜愛。

由來：
關(guān)於拌飯的起源，有各種各樣的說法。其中有一種說法認(rèn)爲(wèi)它是由祭祀時(shí)各位出席者吃的“飲福”這一習(xí)俗沿襲發(fā)展而來。爲(wèi)了使敬獻(xiàn)給祖先的食物不要剩在那裏，就把那些菜都盛到飯上面再跟米飯一起攪拌著吃掉，之後就慢慢發(fā)展成了今天人人皆愛的拌飯。另外，還有這樣一種不同的說法：以前，人們爲(wèi)了讓除夕那天剩下的飯菜不要留到新的一年裏去，就把剩菜都拌到米飯裏面一起吃掉，而我們今天的拌飯就是由這種習(xí)俗發(fā)展而來的。

特點(diǎn)：
拌飯裏蘊(yùn)涵著“五行五臟五色”的原理。菠菜、芹菜、小南瓜、黃瓜、銀杏等五行屬木，利於肝臟。生牛肉片、辣椒醬、紅蘿蔔五行屬火，利於心臟。涼粉、蛋黃、核桃、松子等黃色食品五行屬土，利於脾臟。蘿蔔、黃豆芽、栗子、蛋白是白色食品，五行屬金，利於肺臟。最後，桔梗、海帶、香菇等五行屬水，這些黑色食品利於腎臟。色澤豔麗，引人胃口，聞之清香撲鼻、純味，入口辛香、爽辣、清鮮。

配料：
綠豆芽、拳菜、山菜、桔梗、西葫蘆、牛肉沫、生牛肉片、辣椒醬、芝麻鹽、香油、涼粉等。

食用方法：
吃時(shí)將雞蛋弄碎讓蛋黃和菜飯拌勻，用筷子攪拌使它們混合，視覺效果五彩斑斕，讓你吃到大汗淋漓，仍不忍放筷。

價(jià)位：
5,000~12,000韓元

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