韓國冷面也叫朝鮮冷面，是韓國傳統美食之一。據李朝朝鮮后期的世食風俗記史料《東國世食記》記載：冷面發源于19世紀中葉朝鮮的平壤和咸興地區。因此，韓國的冷面分為平壤冷面和咸興冷面。韓國冷面過去是冬季食用的飲食，那是因為做冷面的主要材料蕎麥，地瓜，土豆等都是秋季收獲的。而現在因為容易引起胃寒，冷面一般作為夏季食用的飲食。

特點：平壤冷面VS咸興冷面
平壤冷面和咸興冷面的最顯著區別是：平壤冷面是為加湯食用的“水冷面”(???)，而咸興冷面是用辣椒醬做調料的“拌冷面”(????)。另外，從材料上看，平壤冷面是主要用蕎麥面或小麥面加土豆淀粉加水拌勻，壓成圓面條。平壤冷面由于蕎麥的含量高所以比咸興冷面面條粗更有彈性。平壤冷面口感上講究酸酸甜甜，清涼爽口，滑順潤喉。而咸興冷面的面中地瓜粉和土豆淀粉含量比較高，冷面的佐料中加入了很多海鮮成分，口感上講究：越吃越辣，越辣越愛吃，直至沁人心扉、蕩氣回腸、余味綿長，給人以醇美的享受。

配料：蕎麥面，黃瓜，水蘿卜，鵪鶉蛋，辣椒醬等。

美味吃法：
水冷面通?？谖肚宓?，沒有辣椒醬，口味重的話可以自己加些辣椒醬，這樣也可以防止胃寒。拌冷面則口味較重，辣椒放的也比較多，吃不了辣的可以提前跟老板講少放辣，另外，吃拌冷面時配一碗清淡的肉湯最適合了。

價位：4,000~9,000韓元

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