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江南慧蕎蕎麥專門店

慧蕎是一家有著一定歷史的韓式蕎麥料理專門店，也是筆者每年夏天都會光顧的店鋪。因為就位于江南保健所旁邊，再加上湖綠色的招牌在街上十分顯眼。單看外觀，總以為是一家經(jīng)營日料的店鋪，但是走進(jìn)去才會發(fā)現(xiàn)所有的菜品都經(jīng)過了改良，有著慧蕎獨具的特色，可以說是日食韓做的優(yōu)秀代表。

特色介紹

店內(nèi)招牌的海鮮蕎麥刀削面，海鮮與蔬菜的營養(yǎng)搭配，不但湯鮮味美而且營養(yǎng)價值也十分豐富。純手工的蕎麥面條，在富有適當(dāng)黏性的基礎(chǔ)上又Q彈爽滑，富有嚼勁，完美的將日式與韓式的料理風(fēng)格融合在了一塊。再配上店家精心準(zhǔn)備的小菜，輕輕松松吃下一整碗！

新鮮的蔬菜與美味的肉片所組成的涼拌面。店家特制的秘方拌料，不會刺激而是帶有一絲水果的香甜，十分可口。

蕎麥的妙處

蕎麥面含有70%的淀粉和 7%-13%的蛋白質(zhì)，且其蛋白質(zhì)中的氨基酸組成比較平衡，賴氨酸、蘇氨酸的含量較豐富。且其脂肪含量只為2%－3%，其中對人體有益的油酸、亞油酸含量也很高。這兩種脂肪酸在人體內(nèi)起著降低血脂的作用，同時又是一種重要激素—前列腺素的重要組成部分。蕎麥面中的維生素D1、B2是小麥粉的3—20倍，為一般谷物所罕見。

功效：

⒈蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效；

⒉蕎麥含有的煙酸成分能促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，增強(qiáng)解毒能力，還具有擴(kuò)張小血管和降低血液膽固醇的作用；

⒊蕎麥蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精制大米的10倍，所以蕎麥具有很好的營養(yǎng)保健作用；

⒋蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁（蕓香甙），蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護(hù)視力和預(yù)防腦血管出血的作用。

價格信息

* 來自韓國人氣美食品嘗網(wǎng)友：HEEDONG