“韓國”可謂是購物與美食的天堂。雖說如此,但是在沒有任何準備的情況下,盲目的來到韓國是無法體驗到真正的韓國文化,無法品嘗到真正的韓國美食的。機會只會降臨到有準備的人面前，而美食也只有真正有心的人才可以品嘗到。認真讀完本韓國美食總結篇，為你的韓國之旅做好充分的準備，為你的青春留下一段美好的回憶。

      1. 烤肉(???)—韓國烤肉,韓國料理中的一道大菜,主要以牛肉和豬肉為主。牛肉多為韓牛,由于韓牛價位比較昂貴所以只有在特別的日子里才會吃。韓國人日常生活中最常吃的就是五花肉(???),不但價錢合理，肉質鮮美，味道也很不錯。所以大多韓國人聚餐首選烤五花肉。吃肉的時候要包著生菜或蘇子葉吃。通常是在手里攤開生菜葉，也可以重疊地鋪上蘇子葉，夾一塊肉，夾一點辣椒，夾一片大蒜，抹上一點醬，裹成一團即可食用。還有一種吃法是夾一塊烤肉外加辣白菜一起入口。

      現在很多烤肉店有自制醬料，看似像一種湯汁，里面放洋蔥絲，在吃烤肉時沾點湯汁，夾起烤肉和洋蔥絲一起入口，很是美味，個人比較喜歡吃的一種方法。在韓國吃烤肉，不能只吃肉，烤豬皮也一定要吃，烤好的豬皮可以沾香油吃，也可以沾花生粉末吃，兩者都有各自獨特的美味在里面，我個人比較喜歡花生粉末。烤肉吃多了，膩到該怎么辦？方法很簡單，就是烤辣白菜來吃，在韓國不管到哪吃飯，辣白菜是必不可少的一道小菜。烤好的辣白菜既不辣又很爽口。烤蘑菇和洋蔥也是必不可少的。
      烤肉的方法也有很多種，根據個人習慣而有所不同。有些人喜歡勤翻肉，有些人喜歡一面熟透后再翻至另一面。大多數韓國人喜歡第二種方法，因為他們會覺得勤翻肉會對肉質有所影響，從而大大降低口感。最后，一定要注意的一點，也是很多人在吃烤肉時，容易犯一個小小的錯誤，那就是鐵板還沒燒熱，就放肉，這樣大大降低了肉的質感，最好的方法是等鐵板燒熱一段時間后，放一片肉上去，聽到“呲呲”的聲音即可。

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      2.  炸雞(??)---隨著“來自星星的你”這部電視劇的熱播，炸雞啤酒已被中國人所熟知，但是在韓國，“炸雞啤酒”在很早之前就已經是最受歡迎的夜宵排名之首。炸雞的種類很多，品牌店也很多，但是最受熱捧的還屬香脆嫩滑的”??????"和酸甜爽口的“????”了。每樣來一只或兩個拼成一盤都可以。吃炸雞可選擇各種口味的蘸料。有甜料、辣料、沙拉醬、蒜料等等。在韓國吃炸雞，你會發現一個非常有意思的現象，就是不管到哪里吃炸雞，都會贈送用小白蘿卜塊腌制的小菜，酸酸甜甜的，個人感覺味道很一般。

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      3.  冷面(??)---來到韓國，不吃什么也不能不吃冷面。冷面是韓國傳統美食之一。韓國冷面湯大多是用骨頭熬制出來的骨湯，特別的爽口。 韓國冷面在吃法上也有講究，冷面過去是冬季食用的飲食，那是因為做冷面的主要材料蕎麥，地瓜，土豆等都是秋季收獲的。而現在冷面卻成為夏季食用的飲食。韓國冷面湯里加芥末或辣椒醬, 其理由是因為冷面的主要材料蕎麥為胃寒食物，加上湯料也是冰的，容易引起胃寒，因此加芥末或辣椒醬,是為了讓食用者身體恢復溫暖。

     在韓國吃冷面，你會發現冷面里要放雞蛋，放雞蛋純粹是為了美觀嗎？其實不然，放雞蛋的原因是因為雞蛋的蛋黃有保護胃黏膜的作用，防止過冷的食物對胃的傷害。韓國有很多比較有名的連鎖冷面店，其名氣就在于在那里點一碗冷面會贈送一人份的烤肉，10碗冷面自然就會贈送10人份的烤肉。烤肉雖是贈送,但味道很不錯,肉質也很好。配上冷面一起吃,那味道叫人回味無窮。

     很多人在點餐時都在糾結的一個問題是?”又想吃拌面又想吃冷面該怎么辦？”告訴你一個好方法，就是只點一碗拌面。因為你會發現在韓國吃拌面，服務員會拎著一個小水壺放到你的餐桌上，不要誤會，那不是水，是冷面湯，意思是等你吃拌面吃到一半，想換個口味時可以加點冷面湯當冷面來吃。韓國冷面湯分為涼湯和熱湯，大多數冷面店會把熱湯放到比較顯眼的位置，好讓客人有需要時自己端幾杯喝。天氣冷時，喝一杯冷面熱湯感覺全身都會跟著暖起來。

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      4.  參雞湯(???)--- 參雞湯是韓國一道非常著名頗具特色的菜肴名湯，最具代表性的韓國宮中料理之一。參雞湯不僅不油膩 ，且清爽鮮美，營養價值極高，帶有一股人參香。雞肉燉得極爛，筷子一夾之下骨肉分離，肉香中還帶有米香、人參香。雞肚里面塞滿了糯米，汲取雞湯精華的糯米,比雞肉更要美味。同時雞肚里面還有大棗 、板栗、枸杞、高麗參等配料營養豐富。

     對于女性來說，食用參雞湯好處很多，可以滋補、養生、美容、去燥，而且在補養的同時，又不必擔心發胖。因為雞肉的熱量極低，參雞湯的做法又較為天然，使得湯清無油，非常健康。盡管參雞湯的制作時間略長，但是對于因減肥而導致營養缺乏、體質虛弱的女性來說，食用參雞湯是一個相當完美的選擇。只滋補不增肥，是渴望瘦身的女性朋友們的最愛！ 食用參雞湯時注意以下幾點便可.韓國參雞湯口味偏清淡，所以餐桌上擺放食鹽和胡椒，供客人根據自己的口味調節味道。韓國人認為參雞腹內的紅棗能吸收雞肉中不好的成分，所以一般不食用。

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      5.醬螃蟹(????)---在韓國，醬螃蟹通常分為兩種，用醬油腌漬過后的螃蟹叫做“醬油蟹”，而用辣椒醬腌漬過的螃蟹則叫“調味醬蟹”（????）。腌漬的醬油蟹沒有半點海鮮的腥味，蟹肉就像是含在嘴里即將融化的巧克力一樣粘滑甘醇，再配上生姜和大蒜，那簡直就是絕配的黃金搭檔。不要只記得吸食蟹腿上的蟹肉哦，在還剩有醬汁的蟹殼里拌飯吃,味道也是一流的。在韓國醬螃蟹稱之為”???”直譯過來就是“偷飯的賊”，因為醬螃蟹拌飯實在太美味，在不知不覺中飯店里的米飯已被你一掃而空。

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      6.部隊鍋(????)---可以把其想成是韓國火鍋，也可以想成是東北亂燉。火腿腸、午餐肉、豆腐、年糕、泡菜、芝士、納豆、粉條等食物放入同一個鍋內烹煮，像是大雜燴一樣，而且一次可以準備多人份量，十分快速。朝鮮戰爭（韓戰）時期。由于物資短缺，在議政府美軍基地附近的居民以剩余的香腸、火腿，加入辛辣的苦椒醬 （一種辣的湯）作底，以解無肉之苦，所以稱之為“部隊鍋”。
     許多韓國人不知道，以前的舊時部隊鍋中，是沒有拉面的。而如今，拉面已經成了部隊鍋的主角，沒有了爽口勁道的拉面，部隊鍋就不能稱為正宗的部隊鍋了。 在沸騰的湯里下一袋拉面，那美味真是無與倫比。需注意的一點是拉面千萬不能煮太爛，否則會影響拉面的彈性。在點餐時要按人數點，吃完一整鍋后還覺得意猶未盡的朋友們，不用擔心，部隊鍋里的所有食材都可以單點并加入鍋中。

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      7.醬豬蹄(??)---醬豬蹄是韓國最受歡迎的夜宵之一。一般會將豬蹄切成片狀，連骨一起裝入一個大盤中。豬蹄可以直接吃，還可包生菜一起吃，在包生菜之前一定不要忘記蘸一下蝦醬，這樣不會有油膩的感覺。豬蹄分為大盤、中盤、小盤，可根據人數和食量來定。說到醬豬蹄，不可不提到獎忠洞， 那邊是豬蹄一條街。聽說都是百年老店。店鋪裝修都很簡樸，但是很干凈。口味都是一級棒，皮脆肉嫩的。
     最近韓國特別流行一種吃法，叫“越南菜包肉”，吃法跟醬豬蹄的吃法大不相同，韓國的醬豬蹄是用生菜包的，而越南菜包肉是用一種薄薄的，看起來像紙一樣的東西包的，之前要用熱水燙一下才可以。韓國的菜包肉里只有肉、大蒜、辣椒等等，而越南菜包肉里包各種東西，有菠蘿、蟹棒、洋蔥、黃瓜、西紅柿、胡蘿卜等等，不僅味道爽口，顏色也特別漂亮。

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      8.脊骨土豆湯(???)---在早上脊骨土豆湯 可當作解酒 湯喝，而在晚 上又可當下 酒菜、夜宵喝。冬天一鍋熱氣騰騰的脊骨土豆湯，不但可以驅寒暖胃，還可以強身健體。脊骨土豆湯的主材料有脊骨，配菜有土豆、蘇子葉、金針磨、干白菜、脊髓、野芝麻、蔥等。
     在嘗過幾家脊骨土豆湯店后，你會發現，為什么有些店鋪的脊骨土豆湯里沒有土豆或是只有那么一兩塊土豆，也能做脊骨土豆湯？其實問題出現在了翻譯上，湯里的土豆只是配菜，最多會放兩三塊土豆，不是因為有土豆才會命名為脊骨土豆湯。脊骨土豆湯 的韓文是 “???”,大 多數人在做翻譯時 不去理解它自身的意思，只是把韓文直譯成了 中文。??不單單只是土豆，還有骨髓的意思.所以在這里的脊骨土豆湯正確的翻譯應該是“脊骨骨髓湯”。這也是脊骨骨髓湯的老板們最為頭疼的一件事，因為就連韓國人都很少有人知道這一點，每次都會找老板問話，抱怨為什么沒有土豆。啃脊骨時一定不要忘記蘸芥末汁，蘸與不蘸味道大不相同。最后喝完湯后還可以在鍋里直接炒飯，味道也很不錯。

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      9.辣炒八爪魚(?????)--- 八爪魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，并還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子—天然牛磺酸。適宜體質虛弱、氣血不足、營養不良之人食用；適宜產婦乳汁不足者食用。章魚與啤酒相克，同食引發痛風癥。辣炒八爪魚配上五花肉包在蘇子葉里再配上海紅湯一起吃，真是一種無法用語言里描述的美味。只有試過的人才知道。

      10.安東醬雞(????)---很多人稱之為韓國版大盤雞。里面有雞塊，土豆，粉條等食材。有點像中國的紅燒雞塊， 比較甜，但帶點微辣。 我個人比較喜歡吃里面的土豆和粉條。吃粉條時要用剪刀剪，不然粉條太長，不容易消化。菜量很大，建議兩個人點最小的那盤。吃安東醬雞，一定要喝鍋巴湯，不但可以解辣，最重要的是喝下去很舒服。

      11.辣燉安康魚(???)---辣燉安康魚韓文叫 “???”,是慶 尚南道馬山 的特 色菜肴。在韓國食用 安康魚的歷史很短﹐由于其貌不揚﹐即使漁夫捕撈到安康魚也會放回大海或當作肥料。50年代是韓國近代史中較艱難的日子﹐當年在慶尚南道馬山午東洞一名漁夫由于捕獲了不少安康魚，突然感覺把安康魚扔掉有點可惜﹐所以帶著安康魚到附近的餐廳給一位奶奶嘗試做菜。奶奶看到長得像丑八怪的安康魚后﹐就把它扔到屋頂上。過了幾天后﹐安康魚被曬干﹐ 奶奶就加入了大醬、辣椒醬、 大蔥等煮“蒸干明太魚”的食材 烹調出美味的辣燉安康魚。從此辣燉安康魚就成為了慶尚南道馬山的特色菜肴 。其做法是 安康魚切成適中大小，放入大量豆芽，再加上辣醬一起燉煮，味道十分可口。彈性十足的安康魚和清脆爽口的豆芽，堪稱絕配。

     辣燉安康魚內還加入了柄海鞘，是一種珍貴海鮮，柄海鞘內都是湯汁﹐ 放入嘴里把外殼咬開﹐湯汁隨之而流出。 初次吃柄海鞘時要特別注意， 柄海鞘內的湯汁特別熱，要小心燙傷。 使用辛辣醬料調味的辣燉安康魚除了是晚飯小菜﹐也是人氣下酒菜呢! 公司聚餐和家庭外出用餐的客人是“樂園洞”辣燉安康魚美食街的常客。尤其在寒冷的冬天，邊吃辣燉安康魚，邊出一身汗，也是辣燉安康魚的魅力所在。吃完辣燉安康魚還是覺得不夠飽﹐可以用剩下來的醬汁炒飯。這里的炒飯還會加入大量的紫菜和魚卵，吃起來像魚子拌飯。
     其實，在韓國安康魚被稱之為“海之綜合營養劑”，健康保健食品。安康魚含有豐富的不飽和脂肪酸﹐有助于體內吸收。此外﹐安康魚是脂肪和卡路里含量較低的高蛋白質食物﹐因此可以預防成年病﹐還含有豐富的EPA和DHA等不飽和脂肪酸﹐有助于腦部發展。安康魚的魚皮含有膠原蛋白﹐有助于預防皺紋等皮膚老化問題。
     仁寺洞是游客們首爾之旅的人氣景點之一﹐其實在仁寺洞東邊約150米就是遠近馳名的樂園洞辣燉安康魚美食街。雖然小巷位于人流極旺的鐘路和仁寺洞中間﹐但是這里的舊街小巷一點也不起眼﹐不過首爾人說到要去吃“辣燉安康魚”也必定會想到這里。美食街現在還保留了八家店﹐遠處也能聞到獨特的香氣﹐讓人食欲大震。起初樂園洞以年糕聞名﹐只有一、兩間辣燉安康魚店﹐主要是光顧年糕店的客人在采購年糕后來用餐。后來年糕客人們把這里的美味廣泛宣傳﹐因此越來越多辣燉安康魚店開業。

      12.辣燒雞湯(????)(????)---辣燒雞湯是高湯燜煮出來的一道美味料理。主材料為雞肉和土豆、輔材料為胡蘿卜、洋蔥等，再加入辣醬調味煮制即可。這道料理是韓國家常菜的代表之一，也是韓國的餐館、酒館里十分受歡迎的下酒菜。不但雞肉味美肉嫩，土豆也松軟入味，入口即化 。喜歡吃甜辣口的人一定要品嘗一下。最后別忘了用剩下的湯汁拌飯吃，濃縮出來的湯汁加上熱氣騰騰的大米飯，撒上點海苔，絕對是下飯的好幫手。

      13.生魚片（?）---韓國三面環海，有著非常豐富的水產品，所以生魚片也就成為了韓國人熱愛吃的美食之一。韓國人最愛吃的生魚片有偏口魚（??） ,真鯛(加吉魚)（??）,石斑魚（??）, 鱸魚(??).除了第一個偏口魚的肉質比較細膩嫩滑，入口即化之外，剩下的三種魚肉比較有彈性，有嚼勁。個人比較喜歡后一類。韓國生魚片的吃法比較獨特，首先是蘸料分為兩種，一種是很普遍的醬油芥末，另外一種是醬醋調料，是用韓國的辣椒醬跟醋混合而成的。韓國人在吃生魚片時也忘不了包生菜和蘇子葉吃，夾起一片魚肉蘸點醬醋調料，加大蒜片和辣椒最后再放點包飯醬包成一團后入口即可。跟包肉來別有一番風味。最后喝一口用剔除生魚片剩下的魚骨頭和碎肉做成的海鮮辣湯那就太完美了。
     來到韓國一定要去逛一下韓國的水產市場(鷺粱津水產市場）（釜山札嘎其海鮮市場），那里是水產品的聚集地，水產品新鮮不說，價位也很低廉，來旅游的朋友們可以試著買一些，到附近的加工店，把買來的海鮮交給他們，他們會做出一整桌海鮮大餐，保你吃的滿意。

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      14.煎餅（?）（海鮮煎餅???、辣白菜煎餅???、大蔥煎餅??等）---如果說“來自星星的你”捧紅了一句“下雪了，怎能沒有炸雞啤酒”，那么來到韓國，你一定不能不知道這么一句話“下雨了，怎能不吃煎餅米酒”。下雨天，煎餅配米酒是韓國人都知道，一到下雨天煎餅店都是高朋滿座，人們邊吃著各種口味的煎餅邊抿一口米酒，聊著瑣碎的日常，增進朋友間，同事間的的感情。
     韓國的煎餅有很多種口味，其中最受歡迎的就是海鮮煎餅、辣白菜煎餅、大蔥煎餅這三種口味。剛剛煎出來的煎餅，端到你面前，怎能不留口水？煎餅如此受歡迎的另外一個原因是價位低廉，但量很足，一般的工資階層都可以接受。米酒也有很多種口味，菠蘿味、獼猴桃味、石榴味等等，適合女生小飲一杯。

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      15.烤肥腸(????)---中韓兩國肥腸的吃法大不相同，一般在中國被人熟知的肥腸的吃法應該就是爆炒，而在韓國，肥腸是用來烤，或者用來包著吃的。肥腸切段兒或先烤后切斷，配上各種蔬菜，蘸醬料吃。看到有些人還蘸香油吃。好吃與否，因人而異。有些人會覺得香香的很好吃，而有些人會覺得有點油膩。

     16.辣炒雞排(???)---1960年將 雞肉連骨一起辣 椒醬炒飯加芝士辣炒雞排是韓 國江原道府春川市的鄉土美食。是將腌制好的雞排和圓白菜在平底鍋里炒熟后再加入豆芽、年糕、土豆等炒熟即可。春川辣炒雞排又稱庶民雞排或大學生雞排，其原因是，不但價錢便宜而且量也很足，就連庶民階層或沒有經濟收入的大學生也可以吃得起。幾個人圍坐在桌前，鐵板燒熱，雞排，菜，年糕，邊炒邊吃，吃完后留一些菜用來炒飯，一定不要忘了加點芝士，那樣炒飯會變得像披薩一樣，味道很不錯。

      17.炸醬面+海鮮面+糖醋肉(???+??+???)---韓式炸醬面的發祥地是仁川廣域市中區善鄰洞中國城“共和春”餐館。隨著炸醬面的普及，仁川 的“中國城”已成為了一個較為重要的觀光景點。味道和做法跟老北京炸醬面比起大不相同。韓國人搬家會吃炸醬面，4月14黑色情人節也會吃炸醬面。不管到哪個中餐館吃炸醬面這兩樣小菜是必不可少的，腌蘿卜和洋蔥蘸醬，不知是從何傳承下來的規矩，反正吃炸醬面必吃腌蘿卜和洋蔥蘸醬。
      海鮮面是炸醬面最強的對手。韓國人最苦惱的問題之一就是吃炸醬面還是海鮮面，這問題好比在問爸爸好還是媽媽好？可樂還是雪碧？麥當勞還是肯德基？其實不必太苦惱，炸醬面是拌面而海鮮面是湯面，炸醬面是甜口而海鮮面是辣口。喜歡吃辣，喜歡吃海鮮的朋友們可以選擇海鮮面，我個人就比較喜歡吃海鮮面。

      吃中餐不能不吃糖醋肉，很多人拿中國東北的鍋包肉跟韓國的糖醋肉相比，其實兩道菜完全不同，鍋包肉是酸甜口，吃起來比較硬，而糖醋肉吃起來比較脆，甜甜的還帶點番茄味。炸醬面加糖醋肉或海鮮面加糖醋肉的組合就好比中國的豆漿油條組合，這樣比喻應該更好理解了吧。

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      18.烤鰻魚(?????)---韓國是鰻魚消費大國之一，每年消費鰻魚一萬多噸，在韓國各地的商場都有鰻魚銷售，還有很多烤鰻料理店。尤其是冬季，你會看到韓國的烤鰻魚店生意非常紅火，因為韓國人認為冬天才可品嘗到鰻魚的滋味；因為鰻魚在冬天時，脂肪含量較少，也較便于食用，并可補充冬天所缺乏的維生素A，因此是冬天最好的食品。烤鰻魚保持了鰻魚誘人口感的高蛋白飲食，鰻魚具有補虛、壯陽、祛風、明目等多種功效，且多吃鰻魚還可防癌。

     韓國有關專家指出：維生素A不足時，癌癥的發生率就會提高，而鰻魚與其他食品比較，它的維生素A含量特別高。維生素A能維持發育中的正常視覺，治夜盲癥；能維持上皮組織的正常形態及機能，使皮膚潤滑，并使骨骼發育。另外鰻魚中含有的維生素E，則能維持性機能的正常和荷爾蒙的生理協調，增強老年期的體力。因此，多吃鰻魚除了能獲取充分的營養外，還可消除疲勞，強健體魄，滋補養顏，保持青春，尤其對保護眼睛、滋潤皮膚有良好的作用。所以韓國人在新婚時喜歡給男方吃鰻魚，寓意早生貴子，兒孫滿堂。烤鰻魚外焦里嫩，入口竄香；鰻魚湯則肉質綿軟，湯汁鮮濃，無論是烤還是熬湯，鰻魚料理絕對會讓你大飽口福。

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      19.辣雞爪(?? ??)---在韓國辣雞爪是最為普遍的下酒菜之一,尤其受女生的歡迎.原因是雞爪富含膠原蛋白  有軟化血管,美容,增強皮膚彈性的作用。韓國辣雞爪分為有骨雞爪和無骨雞爪，個人比較喜歡吃有骨雞爪,吃起來比較有嚼勁。韓國的雞爪很小一個,沒有什么肉,韓國人吃雞爪是為了下酒,所以吃的是那個辣味.大多數辣雞爪都是炒出來了,其實真正好吃的辣雞爪不是炒出來了,而是烤出來的,喂好料的雞爪,放到炭火上去烤,皮脆嫩肉,辣味直入雞骨。韓國的辣雞爪是按人份算的，最少要點兩人份，一人份為7000韓元左右。

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      20.本粥（??）---還記得韓劇中《花樣男子》女主角打工的粥店么？許多中國人因此認識了這家餐廳，其實，作為一家擁有1000多家分店的高人氣連鎖店，本粥在韓國早就是家喻戶曉的百姓名店了。在韓國，你可以很容易的找到一家本粥，不管是在熱鬧的商業街，還是在僻靜的小巷子里都可以輕松地吃上一頓美味的韓式粥。本粥貫穿的理念是不在食品中添加任何的食品添加劑，讓顧客吃上放心的美食。本粥的種類也是相當豐富的，有幾十種種類供客人選擇，除了傳統的紅豆粥、南瓜粥，營養豐富的參雞粥、鮑魚粥，還有創意十足的咖喱粥、蟹肉奶酪粥、蔬菜蟹肉粥、泡菜章魚粥等等。
     這里的一碗粥量比較大，一般兩個女生吃一碗就足夠了。本粥贈送的小菜也是一絕，醬牛肉絲和蘿卜碎末醬，吃一口粥，再吃一口小菜，味道堪稱一絕。有機會的話，到店里打包一份也是一次不錯的體驗，因為本粥有自家的打包套裝，從打包盒到打包帶，精致又漂亮，提著打包帶，走在大街上感覺很時尚。但是價位比較高，大概在人民幣40~50元一碗。