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                    首爾｜江南特種兵 6小時3家店20杯酒
1-5 Zest Seoul  
6-12 On y va  
13-18 Vinho  
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都在江南，三家店彼此步行可達。  
到首爾第一天，我的吃喝特種兵朋友就安排了兩頓飯三頓酒。  
對于一個第一次來韓國，且把第一次當最后一次的人來說，起點未免有點高！給特種兵敬禮??  
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?? Zest Seoul  

今年Asia Best 50 top. 5 的雞尾酒吧，主打 sustainable fine drinking。  
調酒用的原材料是蔬菜水果邊角料、蜂蜜來自城里的蜂場、圍裙用回收布料做的、菜單紙頭也是。  
裝修一點點洞穴感，浮夸的高腳椅和靠背椅形成對比，喜歡。  

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兩人一小時喝了5杯，全部喝光。  
我一個對雞尾酒挑三揀四的人，頻頻拍手????。很多ingredients多的雞尾酒都會有一口喝下去胡亂一團的感覺。  

這家沒有，它能做到聞起來是黃瓜的清新、喝起來層層遞進，最后發現基酒其實蠻烈的，美麗又危險。  
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?? On y va  

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法語 let’s go的意思。  
提供 Carte Blanche（白菜單，每天換、廚房給啥吃啥）。  
配酒大部分是自然酒。  
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最驚艷的是開場配酒，圖8??韓國本地酸啤。  
這漂亮的酸度和桶味，是藥劑師里才能找到的！( The Ale Apothecary, 俄勒岡酒廠，我的本命酸啤）。  
開場 amuse bouche 都蠻可愛的，往后的節奏也不錯。  
配了大概五六個酒，圖9??Belluard新年份第一次喝。  
確實跟已逝莊主做的風格不一樣了。  
搭配小海鮮還不錯啦。  
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?? Vinho  

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老板 Jin 剛拿了MS (Master of sommelier 侍酒師大師)。  
年輕帥氣，專業且passionate。  
看他介紹酒和菜的時候我滿眼都是?。  
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當晚最驚艷的是圖17、18兩支西班牙酒。  
第一支來自火山土壤，滿滿的能量。  
Jin為了讓我們體會酒的不同狀態，先倒了之前一瓶的最后一點，又重新開了一瓶 coravin抽了兩杯。咋說呢，火山在口中爆發的感覺??。  

第二支是好久沒喝的 Rioja Gran Reserva。  
Smooth as silk, palo santo 香氣，沒忍住又續了一點。  
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這三家店都是下次還想再來的。  
嗯已經決定有下次了。  
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#首爾 #首爾探店 #首爾美食 #首爾雞尾酒 #首爾小酒館 #首爾江南

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發布于 2024-06-24 978閱讀

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