亚洲一区免费在线观看-亚洲一区免费视频-亚洲一区免费看-亚洲一区免费观看-久久国产精品系列-久久国产精品无码网站

歡迎來到韓國中文旅游資訊平臺
歷史搜索:

韓國旅游美食推薦 一直以為韓國料理除了泡菜就是烤肉

更新時間:2013-11-04 15:42:07
加入收藏
[導讀] 韓國人喜辣,當你問餐館老板:你們有不是紅色的菜嗎?,他們一定會回復你:還有橘紅色的。其實和中國的辣比起來,韓國的辣簡直弱爆了...
      韓國人喜辣,當你問餐館老板:“你們有不是紅色的菜嗎?”,他們一定會回復你:“還有橘紅色的。”其實和中國的辣比起來,韓國的辣簡直弱爆了。中國的辣是明目張膽的,四川的麻辣,湖南的香辣,云南的酸辣,都讓人眼淚鼻涕一把抓。而首爾征服食客的殺手锏是飽含風情的甜辣。首爾辣就像是“野蠻女友”,上桌時的賣相還小清新,一點火燒煮就變身重口味。鍋里雖一片地獄火海的樣子,口感倒不魔鬼,甜味先入為主,辣味伴著鮮味漸漸蔓延開來,咽下之后辣的后勁嗆得只喘粗氣。
      韓國的國旗像是四個人坐一桌吃鴛鴦火鍋,所以火鍋可以說是他們的國菜。一方土地養一方火鍋。火鍋有文武兩種吃法,文吃法是中國人慣用吃法,用筷子夾著食物在沸騰的鍋里且燙且燙,肉變色后再擱小碟里蘸些醬料,溫文爾雅入口品之。武吃法則被韓國人追捧,他們把所有的食物所有的調料轟然倒入大鐵鍋中,大火燉,筷子一攪大吃大嚼。
      韓國有種火鍋叫“部隊鍋”,源于朝鮮戰爭時期,韓軍供給美軍的物資十分豐富,美軍把吃不慣的食物隨手丟棄流落到民間。于是民間收集了泡菜,年糕,豆腐,泡面,奶酪,香腸,辣醬,大雜燴一樣烹煮并取名為“部隊鍋”。現今部隊鍋進行了改良,加入各類鍋底,章魚,牛肉和雞肉是首爾人的最愛,也是火鍋里非吃不可的招牌,即延續了古意又煥發了火鍋的青春。看著鍋子氣泡咕嘟作響,五色食物歡快地翻騰打鬧,迅速下筷搜索打撈,酣暢淋漓大呼過癮。

      一吃肉就免不了動喝酒的念頭。韓國是極其好酒的民族,米酒是高麗人的特色。像豆漿一樣的米酒用糯米釀制,酒精度數不高,口味不濃烈也不清淡,有醇厚的香甜,溫婉內斂,但也有后勁,柔中帶剛,綿綿不絕。
推薦地:弘大【The black rubber shoes】

雞湯推薦:惦記那一口鮮

      雞湯總是以鮮字當道伴著媽媽的味道浮現在味覺記憶里。而韓國的參雞湯作為韓國第一養身湯別有一番風味。經典韓劇《大長今》告訴我們,參雞湯出身貴族,是宮中御膳房專給王室滋補身體的膳食。韓國人喜歡三伏天進補,以防秋冬感冒。首爾最出名的是土俗村雞湯館,可容納百人共食,一到飯點門庭若市,排起巨龍隊更是屢見不鮮。曾有電話打去訂餐,服務生告之本店不可預定,請來排隊。電話那頭補充說:“我這里是青瓦臺。”(青瓦臺是韓國總統府的代號)沒想到服務生回答:“青瓦臺也不能預定,親自來排隊吧”不過多時,當時的總統盧武鉉果真大駕光臨,土俗村參雞湯更是名揚千里。

      飯店由傳統韓屋改建而成,古色古香,脫了鞋屈膝盤腿而坐,服務員遞上一份菜單。韓國餐廳很有意思,多為專營店,一家餐館只賣一種食物。所以不懂韓語完全沒有關系,這家店除了參雞湯還是參雞湯,只是烏骨雞和童子雞的區別。參雞湯需要燉煮幾個小時,它所使用最昂貴并不是人參,而是時間,食物蘊含的心意溫暖著食客的身與心。雞湯表面平凡卻內有乾坤,參湯集中了天地之靈氣,將高麗參,板栗,大棗,糯米等食材放入童子雞肚中,慢火精燉而成。雞湯一端上來時,湯還在翻滾,一股熱氣讓人眼前氤氳。雞湯并無加鹽,卻鮮入肺腑,雞肉透著米香與藥香入口即化。這厚實的溫暖足以讓人心滿意足。

每份雞湯配一小杯酒,湊近一聞參味逼人,是人參酒。人參酒溫通血脈,大補元氣,千杯不醉還不傷胃,如果不勝酒量倒入鍋中與湯共飲。想必韓足的好身體是靠參湯參酒的滋補而來的吧。(當然啦,國足一天三頓都加人參還是那副死樣子吧。)
推薦地:【土俗村參雞湯】地址:首爾鐘路區體府洞85-1號 (地鐵3號線景福宮站2號出口出來后往孝子洞方向前行120m)電話:82-27377444

章魚推薦:生章魚,口中的恐怖片

南非世界杯上“章魚帝”的豐功偉績地球人都知道,自此全球掀起了一波章魚美食狂潮。各國推出了追殺章魚哥的大招,油炸最為普遍,現場感強烈,是泄憤的好辦法。不過韓國人自有法寶,對生吞章魚情有獨鐘。
      吃生章魚需要一定膽量,活生生的八爪魚被減去頭部,章魚像發瘋一樣在盤子里張牙舞爪。用筷子一夾它的觸須,它似乎知道末日的降臨,變本加厲地扭打蠕動打算拼死一搏。由于肌肉反應,觸須會依附在任何碰觸到它的物體上,從盤子到筷子再到口腔,吸盤牢牢地吸住壁壘。我硬著頭皮攜著罪惡感吃了一跟觸須,剛入口就體驗到它旺盛的生命力,活蹦亂跳對抗我的舌頭和牙齒。因為新鮮,章魚肉軟滑有嚼勁,質感很Q,差點咬到舌頭。有人膽大整只扔進嘴里,若一不小心囫圇吞棗,吸盤吸在食道上那就變成驚悚片了。安全的方法是夾住章魚蘸一些香油,讓它的腳“打滑”,入口后細嚼慢咽,等它毫無還擊之力再吞咽下去。

推薦地【海味亭】

石鍋拌飯推薦:拌飯中的愛馬仕

      在韓國沒吃過一次石鍋拌飯,韓國人民不會放過你。這拌著生雞蛋的蓋澆飯其實大有講究。石鍋里通常有五種顏色的食物,白色,黃*色,綠色,紅色,黑色代表五行,加入適量辣醬攪拌食用,鮮艷的顏色令人饞涎欲滴。全州中央會館開在旮旯胡同里,但他家的“石鍋拌飯”傳說是拌飯中的愛馬仕,路過明洞不可不試。街口會有個帶斗笠帽披著長袍的大叔做人肉招牌,穿過小巷便是全木結構的餐館。
      整個餐館油膩膩的,很平民化的裝飾,完全沒有拌飯鼻祖的明星感。泡菜是韓國的國粹,雖然這其實是咱們中國人玩剩下的。泡菜國為了體現對泡菜的癡迷,餐館里還沒開始點菜,酸甜咸辣各種口味的豪華泡菜陣已經擺好。酸蘿卜和辣白菜這對死黨夫妻,永遠擺著百年好合的架勢出現在前菜上。腌黃瓜,紫菜卷,醬豆芽,魚肉松等等十幾盤下酒菜免費供應,甚至還能續碟。胃口小的光靠前菜就能飽腹,胃口大的可以直接下單“泡菜餅”,“泡菜炒飯”。泡菜周邊只怕你想不到,沒有你吃不到。
      熱湯的石鍋一端上來“滋滋”作響,量并不多,但小身材大味道,紫甘藍白蘿卜黃豆芽小牛肉一應俱全。相傳拌飯始于古早農忙時,農夫為了節約時間,將所有菜和配料放在一起烹煮,充饑又省事。由于其他容器難以保溫,才選用厚實的石鍋,后來發現高溫下石鍋底留下的香脆鍋巴更是一絕。
推薦地【全州中央會館】地址:明洞優衣庫旁

市井風味盡在“食”字路口

      體驗異國美食,老字號的餐廳只是冰山一角。最具庶民文化的市井風味要去路邊攤和便利店尋找。首爾的黑暗料理還算干凈,不分白天黑夜出現在各個商業區。每個流動攤頭都各有風情,有的裝帳篷,有的配了灶臺餐車,各自有著看家本領,烤魷魚,雞蛋糕,炸薯片,天婦羅,色香味俱全應有盡有,等著你敞開寬廣的胃進場大啖。光顧路邊攤的人形形色色,還有充滿好奇的觀光客拍一張吃一口,相互評頭論足;有醉酒的中年大叔不停在攤邊自言自語;也有疲倦的上班族三三兩兩邊吃邊八卦。對于游客來說,路邊攤系列只是觀光的一部分,但對于韓國百姓而言,這里可能是他們日常生活的加油站,或者說心情的轉換站。

      辣炒年糕是韓國的國民小吃,這全民都愛的食肆其實暗藏玄機。粘稠的橘紅醬汁偽裝成番茄醬讓人以為不辣,而實際口感甜中透出火辣,咬半口就不停哈氣。年糕在韓國一定人見人愛,年糕周邊產物還有很多,年糕湯,年糕巧克力,我比較喜歡他們的香腸年糕。香腸肚子里藏一段年糕,既有肉感的彈性,又年糕的軟糯,獨具風味口感絕佳。有時韓國人對美味的追求是涂鴉式的,有一些童趣,也有一些偏執。仁寺洞的入口有許多商販,饑腸轆轆時聞到陣陣飄香,尋到香味的源頭處,我徹底被震驚了。原來這是一個燒餅攤,餅的形狀做成了一坨大便,餅的餡是核桃豆沙。的確是美味,只是手捧著便型燒,嘴唇被抹上咖啡色口紅時的心情一定驚恐萬分吧。

      旅途的尾聲總是有些疲倦,本想在喧囂的商業街邊吃頓烤肉,韓國餐餐清淡有點想念“二師兄”了,結果坐進了韓式素食館要了一份雪山濃湯片兒川和野菜拌飯套餐。這絕對是不由自主!有時并不需要大魚大肉才叫好。野菜拌飯有著痛快淋漓的治愈功效,新鮮的蔬菜夾雜著杏仁芝麻浸潤微甜的醬汁,把熱騰騰的粗糧飯和野菜包入紫菜,一口下去,五味在口腔內奏響飽滿的合音,賦予味蕾新的體驗。旅行中最美好的紀念品莫過于滿足踏實的胃了,在全民抵日的日子里,去首爾“飯醉”果然是不二的選擇。

分享到:

相關閱讀

網友評論