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評(píng)論

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獎(jiǎng)忠洞豬蹄一條街

       來韓國(guó)必吃之一的美食便是豬蹄了，韓國(guó)豬蹄料理有一大特點(diǎn)，就是熬煮豬蹄的湯汁基本上和老字號(hào)店面的“年齡”一樣大，而且每家都有自己的獨(dú)門秘方。每天湯汁里會(huì)加入新的藥材、香料，以及當(dāng)天要熬煮的豬蹄。在這里吃豬蹄不用擔(dān)心發(fā)胖，因?yàn)樵谌我患业挈c(diǎn)了豬蹄，都會(huì)有送配菜，爽口解膩助消化的蘿卜泡菜湯、可以分解脂肪的蝦醬，在加上經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的熬制，肉中的脂肪大多都已融化在湯中，滿滿的膠原蛋白讓豬蹄成為女孩子們的最愛。

       在韓國(guó)豬蹄料理名氣最大的當(dāng)屬“獎(jiǎng)忠洞豬蹄一條街”了，“獎(jiǎng)忠洞豬蹄一條街”的歷史可以追朔到1960年代。距今已有五十余年的歷史了，最初營(yíng)業(yè)的餐廳并不是專門制作豬蹄的，而是綠豆煎餅和餃子等各種下酒小菜，后來一位來自平安北道郭山的老板娘，憑借兒時(shí)的記憶親自研發(fā)出豬蹄這道料理來作為店內(nèi)的新招牌，周圍的飯店也紛紛效仿，獎(jiǎng)忠洞豬蹄的名聲才不脛而走，到了70年代后期到80年代初期，逐漸開始受到大眾的歡迎而發(fā)展成現(xiàn)今店面，開的滿滿一條的獎(jiǎng)忠洞豬蹄街。

       獎(jiǎng)忠洞豬蹄的特點(diǎn)是肉嫩而不膩，入口即化，肉香濃郁。與首爾其他連鎖的豬蹄店的花樣繁多不同，這里的豬蹄店幾乎都只有寥寥幾個(gè)菜單，幾十年來一直專注于最傳統(tǒng)的做法。如果你嘗嘗韓式豬蹄的傳統(tǒng)味道，來這里是準(zhǔn)沒有錯(cuò)了。

時(shí)間并沒有讓“獎(jiǎng)忠洞豬蹄”的美味消散，反而經(jīng)過幾十年日積月累的沉淀，那翻滾著的老湯變得愈加香濃美味，煮出來的豬蹄自然也是味道醇厚，時(shí)至今日，“獎(jiǎng)忠洞豬蹄”已經(jīng)不是簡(jiǎn)單的美食，而是韓國(guó)美食的象征，每天吸引無數(shù)的游客品嘗、觀光。

       獎(jiǎng)忠洞豬蹄街兩邊的招牌上大都寫著“元祖”、“元祖的元祖”、“奶奶店”等字樣，說找一家代表性的店還真是不容易。雖然元祖一號(hào)老奶奶的名聲較大，但是其實(shí)這條街上十幾家吃豬蹄的店，歷史、菜單和質(zhì)量都差不多，連價(jià)格都差不多。當(dāng)時(shí)開店的主婦們現(xiàn)在都變成了老奶奶，所以每家店都有自己悠久的歷史，每家都有自己獨(dú)門的秘制配方，每一家餐廳廚師手藝不同味道當(dāng)然也是會(huì)有所差異，各家有各家的特點(diǎn)，口味多元，可得依個(gè)人的取向喜好來作選擇。 除此之外也可以試試豬蹄街內(nèi)餐廳的推薦菜色，例如用來搭配豬蹄一起吃更能添加風(fēng)味的綠豆煎餅和大蔥煎餅等。

交通方式

獎(jiǎng)忠體育館的對(duì)面就是豬蹄一條街

東大入口三號(hào)口出來很容易看到哦

位置信息： 首爾特別市中區(qū)獎(jiǎng)忠洞1街一帶

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交通信息：地鐵三號(hào)線東大入口站3號(hào)口