近日，韓國駐華大使館推出“舌尖上的韓國”系列，介紹“部隊火鍋”的作法：加入火腿腸、午餐肉和蔬菜，再加入拉麪、泡菜和芝士，稱雪天吃超幸福。網友看後排隊吐槽：“流下了同情的淚水…”；“這不就是煮方便麪？所以舌尖上的韓國就是變著花樣推薦辣白菜嗎？”；“拍《舌尖上的韓國》，一集就夠了，片長五分鐘，內容就是蘿蔔泡菜，白菜泡菜，蘿蔔白菜泡菜，名字還給你改了，叫《泡菜罐裏的思密達》！”

　　除了部隊火鍋，韓國還有許多種類的火鍋，那麼這些火鍋都長什麼樣？“泡菜罐裏的思密達”是不是依舊佔領著“舌尖上的韓國”的多半江山呢？

　　神仙爐

　　神仙爐的外形非常像我們國家的炭燒火鍋，據說屬於韓國的貴族食物。

　　神仙爐是朝鮮族頗具民族特色的料理，深受消費者的歡迎。這種神仙爐造型像中國的火鍋，但卻不是顧客邊涮邊吃，而是將肉、海蔘、蝦、山菜、野果等分別烹飪成煎、生拌、丸子等各種食品事先放入鍋內，加熱後食用。

      泡菜火鍋

　　韓國的泡菜火鍋有多個版本，比較主流的有兩種。

　　第一種：鍋底：韓國泡菜約1公斤x 3包、豆腐、豆皮、香菇、蕃茄、白蘿蔔芥花油、天然蔬菜粉等……

　　依喜好放入配料，如豬肉片、牛肉片、茼蒿、白菜、粉絲及各式火鍋料，煮熟後即可食用！這種泡菜火鍋可以當作一般湯食料理（例如泡菜拉麪）配菜下飯相當可口。

　　第二種：

　　鍋底鋪入大白菜，加入泡菜(帶湯汁)、高湯、豆腐、蟹角、番茄，煮滾後再陸續放入其他食材即可；

　　這種泡菜火鍋中涮煮的食材可以蘸醬吃，和我們中國的火鍋有些類似（比如辣椒粉、蒜泥、白醋、糖、醬油、蔥花等等）。

　　剩下的鍋底可加入白飯，煮成泡菜飯。

      牛肉麪火鍋

　　韓式牛肉麪火鍋的吃法就跟我們煮麪條差不多。主要組成有海鮮湯、烏冬面、牛肉、蔬菜和各種小料。湯底是一鍋海鮮湯，主要用牛肉湯兌韓式燒酒熬成的，大約需要4-5個小時，再加上各種祕製的料熬半個小時即可。等湯煮開以後，先放烏冬面，因爲這種面比較筋道，而且越煮越好吃。4-5分鐘後，再放牛肉和蔬菜(金針菇、平菇、青椒、蔥等)，最後放蒜末、白胡椒面、韓國辣椒麪和白芝麻等四種調料，可根據自己的口味選擇用量。十分鐘之後，就可以關火吃麪了。　　

      部隊火鍋

　　部隊火鍋是韓國一種火鍋，源於韓戰時期。由於物資短缺，在議政府美軍基地附近的居民以剩餘的香腸、火腿，加入辛辣的苦椒醬 （一種辣的湯）作底，以解無肉之苦。現代的部隊鍋常加入方便麪。　　

     銅盤烤肉火鍋

　　韓國的銅盤烤肉火鍋主要原料爲醃好的肉片、大白菜、豆腐、金針菇等。　　

      值得一提的烤肉的銅盤，它的造型很有意思，像一頂帽子。銅盤的形狀是半扁球形、向上凸起的，突起部分刷上奶油用來，下層放入大白菜、豆腐及高湯用來製作火鍋。一邊烤肉，一邊品嚐盛接了肉汁的火鍋，等於一鍋兩吃。　　

      石頭火鍋

　　石頭火鍋的主要原料有牛肉片、大白菜、洋蔥、蔥、菇類、草蝦、白芝麻、豆腐、麻油、辣椒粉、高湯等。　　

      以韓國特有的黑色石頭做成鍋具，淺底的黑色石鍋保溫性佳、能吸油脂，而且質地粗、細孔多，會吸收食物湯料的精華，煮愈久愈鮮美，適合烹調需久煮慢熬的火鍋料理。除了鍋具與衆不同，石頭火鍋還有一個特色，那就是部分食材要先經過炒香的程序，將肉片、洋蔥、白菜、香菇、蔥段放入熱了的石鍋內，加料拌炒，再注入高湯熬煮其他食材，嚐起來口味雖重卻不油膩，還有濃濃的香甜味。　　

韓國美食不變的是精神　　

      經過一番調查，我們可以發現，韓國美食的最大特點正是萬變不離其宗。區區一個火鍋就能有如此多的做法和吃法，實在不得不佩服。不過再仔細看看，這麼多種火鍋的原材料卻仍是那麼可憐的幾種，泡菜就不用說了，豆腐、金針菇、泡麪似乎成了火鍋好伴侶，幾乎每種火鍋都離不開它們的存在。再看看其他的特色，可以說，韓國火鍋變的是鍋具，變的是口味，不變的是精神。