辣燉安康魚 (???)

辣燉安康魚韓文叫 “???”是慶尚南道馬山的特色菜肴。

其實，在韓國安康魚被稱之為 “海之綜合營養劑”，健康保健食品。

在韓國食用安康魚的歷史很短,由于其貌不揚,即使漁夫捕撈到安康魚也會放回大海或當作肥料。50年代是韓國近代史中較艱難的日子,當年在慶尚南道馬山午東洞一名漁夫由于捕獲了不少安康魚,突然感覺把安康魚扔掉有點可惜,所以帶著安康魚到附近的餐廳給一位奶奶嘗試做菜。奶奶看到長得像丑八怪的安康魚后,就把它扔到屋頂上。過了幾天后安康魚被曬干,奶奶就加入了大醬、辣椒醬、 大蔥等煮“蒸干明太魚”的食材烹調出美味的辣燉安康魚。從此辣燉安康魚就成為了慶尚南道馬山的特色菜肴。其做法是安康魚切成適中大小,放入大量豆芽,再加上辣醬一起燉煮,味道十分可口。彈性十足的安康魚和清脆爽口的豆芽,堪稱絕配。